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心蓝
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闽南咸饭
2年前一个职场小菜鸟第一次出差,在福建晋江吃了第一次闽南咸饭,第一次稀奇甜辣酱居然和饭拌着吃。明明看着像普通炒饭,却又有说不出的风味。微甜微咸微辣,一口气一大碗。 一直到去年自己开始做饭,在微博上看到方子,虽然不知道是否正宗,却终于做出那时的味道。材料做法都简单,各种又不吃胡萝卜又不吃香菇又不吃洋葱的小伙伴们都说好顶赞。 下厨房的第一个菜谱,希望不辜负记忆中的味道。
映柏君0
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红糖麻糍
小鱼1794
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闽南卤面
闽卤面”并非卤水作汤之“卤面”,而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”,一碗好吃的闽南卤面的精华也就在卤汁里,能让卤汁的味道融入原本无味的生面中,才是闽南卤面的上成品
凝露冰心
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沙茶牛肉
茹絮的美食生活
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五香卷
五香卷是闽南特色小吃,也是家家户户逢年过节的常备佳肴,特别在农村,它更是大年小节的必备宴客菜,或者做拼盘,或者裹面,食之外酥内润,鲜美可口. 调料各个地方却有所不同。
凝露冰心
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白萝卜粿
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饭粿(立夏粿)
芳晓
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肉燕
肉燕又称“太平燕”,是福建福州地区一道著名的汉族风味*,也是福建风俗中的喜庆名菜。福建人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。 肉燕乍一看是皮包肉,实际它的皮大有讲究,*的猪瘦肉,用木棒一锤锤“揍”成肉茸后,再放入上等的甘薯粉搅拌均匀精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。现在市面上有许多晒干成捆的肉燕皮,要吃的时候浸湿包入肉馅即可。 肉燕因其独特的口味和良好的寓意亦由此成为馈赠佳品,为福建人包括海外乡亲所衷情。 每年过年,奶奶都会让我包上一整包的肉燕,这是我们家的传统,尽管奶奶已经离开我,但是这个传统依然不会变,肉燕分享给大家,喜欢的友友收藏哈。
呵呵笋是个小吃货
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太平燕
太平燕乃宁化八大碗之一,“燕”原指燕窝,但一般老百姓几乎吃不起燕窝,于是流传下来的做法都是以炸猪皮来代替燕窝(我因为不吃猪皮,所以没放)。太平燕里面的蛋叫太平蛋,以前用的是鸡蛋,现在的人已经不愁吃了,食量也相对来说变小了,鸡蛋便又演变为鹌鹑蛋了。太平燕寓意太平祥和,是宁化人办酒席必上的一道菜,上菜顺序位于炒面之后,也就是第三道菜。
叶家小厨
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鱼丸粗面
吃鱼丸粗面前,先来回味下经典故事。 麦兜:麻烦你,鱼丸粗面 校长:没有粗面 麦兜:是吗?来碗鱼丸河粉吧 校长:没有鱼丸 麦兜:是吗?那牛肚粗面把 校长:没有粗面 麦兜:那要鱼丸油面吧 校长:没有鱼丸 麦兜:怎么什么都没有啊?那要墨鱼丸粗面吧 校长:没有粗面 麦兜:又卖完了?麻烦你来碗鱼丸米线 校长:没有鱼丸 旁:麦兜啊,他们的鱼丸跟粗面卖光了,就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了 麦兜:哦~~!没有内些搭配啊……麻烦你只要鱼丸 校长:没有鱼丸 麦兜:那粗面呢? 校长:没有粗面 ……………… 这里有果果手工制作的新鲜鱼丸,这里有手工擀制的筋道粗面,和麦兜一起快来我家尝尝吧!
米七果果
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