上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。火分虚火和实火，正常人体的阴阳平衡，阴正常而阳过亢为实火。由于阴不足而相对显得阳过亢，称为虚火。中医通过对病情轻重的辨析，总结出风、热、火、毒学说，来描述疾病由表及里的过度，从而来指导临床诊治。其中表明热二化火，火盛成毒的道理。
肉类：兔肉、牛肺、乌鸡、猪肺、驴肉、羊肝、牛肾。
鱼类：石斑鱼、鳊鱼、桂鱼、鲳鱼、武昌鱼、花胶、鲮鱼。
水产：石蟹、鲍鱼、文蛤、墨鱼、章鱼、海藻、蛤蜊。
蔬菜：霸王花、荸荠、青萝卜、黄瓜、生菜、冬菇、空心菜。
五谷杂粮：麦芽、黄米、大麦、小米、黑米、玉米、薏米。
豆类：毛豆、黑豆、白扁豆、黄豆芽、山药豆、绿豆芽、蚕豆。
果品类：杨桃、甘蔗、西瓜、李子、香瓜、橄榄、无花果、榛子、芝麻、腰果、白果、花生、莲子、南瓜子。
肉类：羊肉。
蔬菜：香菜、大葱、葱白、茴香、洋葱、韭菜、芥菜、小葱、辣椒、韭黄。
果品类：榴莲。
药食：肉桂、高良姜、桂皮、干姜。
调味：胡椒粉、花椒、姜、孜然、胡椒、八角、咖喱。
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