鸡蛋黄[jidanhuang]

功效与作用

滋阴宁心安神

营养价值

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

热量表（每100克）

• 热量 263大卡
• 蛋白质 15.2克 高
• 脂肪 28.2克 高
• 碳水化合物 3.4克 低
• 胆固醇 1510毫克 高
• 维生素A 438微克 高
• 维生素B1 0.33毫克
• 维生素B2 0.29毫克
• 烟酸 0.1毫克 低
• 维生素E 5.06毫克 高
• 钙 112毫克 低
• 磷 240毫克 高
• 钾 95毫克 低
• 钠 54.9毫克 低
• 镁 41毫克 低
• 铁 6.5毫克 高
• 锌 3.79毫克
• 硒 27.01微克 高
• 铜 0.28毫克
• 锰 0.06毫克 低