下载APP
之健康养生

降血脂宜吃忌吃

血脂是血浆中的中性脂肪(甘油三酯和胆固醇)和类脂(磷脂、糖脂、固醇、类固醇)的总称,广泛存在于人体中。它们是生命细胞的基础代谢必需物质。一般说来,血脂中的主要成份是甘油三酯和胆固醇,其中甘油三酯参与人体内能量代谢,而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。
    脂代谢平衡是人体健康的必备条件,如果人体脂代谢平衡一旦被打乱,将对患者造成极大的危害,它是造成冠心病、脑中风、心肌梗塞、脑梗塞等心脑血管疾病的主要因素。
    在饮食、生活上应注意以下几点:
    1、限制高脂肪食品:严格选择胆固醇含量低的食品,如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等,尤其是多吃含纤维素多的蔬菜,可以减少肠内胆固醇的吸收。不过,不能片面强调限制高脂肪的摄入,因为一些必需脂肪酸的摄入对身体是有益的。适量的摄入含较多不饱和脂肪酸(控制饱和脂肪酸)的饮食是合理的。各种植物油类,如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸,而动物油类,如猪油、羊油、牛油则主要含饱和脂肪酸。食物的胆固醇全部来自动物油食品,蛋黄、动物内脏、鱼子和脑等,含胆固醇较高,应忌用或少用。
    2、改变做菜方式:做菜少放油,尽量以蒸,煮,凉泮为主。少吃煎炸食品。
    3、限制甜食:糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯,使血浆中甘油三酯的浓度增高,所以应限制甜食的摄入。
    4、减轻体重:对体重超过正常标准的人,应在医生指导下逐步减轻体重,以每月减重1~2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。
    5、加强体力活动和体育锻炼:体力活动不仅能增加热能的消耗,而且可以增强机体代谢,提高体内某些酶,尤其是脂蛋白酯酶的活性,有利于甘油三酯的运输和分解,从而降低血中的脂质。
    6、戒烟,少饮酒:适量饮酒,可使血清中高密度脂蛋白明显增高,低密度脂蛋白水平降低。因此,适量饮酒可使冠心病的患病率下降。酗酒或长期饮酒,则可以刺激肝脏合成更多的内源性甘油三酯,使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高胆固醇血症。因此,中年人还是以不饮酒为好。嗜烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2~6倍,且与每日吸烟支数呈正比。
    7、避免过度紧张:情绪紧张、过度兴奋,可以引起血中胆固醇及甘油三酯含量增高。

宜吃食材

鱼类:带鱼、鲅鱼、鲳鱼、三文鱼、罗非鱼、多宝鱼、明太鱼、鳎目鱼、黄花鱼、湟鱼、白姑鱼。

水产:蟹肉、鱿鱼、章鱼、海参、海苔、小龙虾、螺旋藻、裙带菜、田鸡、发菜、海冻菜。

蔬菜:莴笋、魔芋、菜花、草菇、口蘑、银耳、竹荪、槐花、茶树菇、鸡腿菇、羊肚菌、抱子甘蓝、元蘑、鸡枞、木耳、榛蘑、乳牛肝菌、冬菇、红菇、松蘑、紫萼香茶菜、黄伞菇、黄蘑。

果品类:山楂、石榴、花生、腰果、松子、核桃、芝麻、莲子、桑葚、榛子、酸枣、红枣、南瓜子、白果、葵花籽仁、桂圆肉、山核桃、干无花果、金丝小枣、香梨。

五谷杂粮:黑米、小麦、薏米、燕麦、荞麦面、紫米、小麦面粉、燕麦片、荞麦、黄米、大麦、白玉米面、麦片、莜麦面、水面筋。

豆类:豆腐干、黄豆、毛豆、青豆、绿豆、黑豆、蚕豆、油豆腐、千张、素鸡、赤小豆、豆腐丝、花豆、香干、豆腐皮、豌豆粒。

其他:牛奶、绿茶、可可粉、汉堡包、爆米花、花茶、红茶。

药食:紫苏、罗汉果、枸杞子、乌梅、甘草、肉桂、陈皮、茯苓、高良姜、丁香、仙人掌籽、冬虫夏草、掐不齐、栝楼根粉、砂仁、红花、干菊花、干薄荷、鱼腥草叶、鱼腥草根、茵陈。

肉类:培根、鸭翅、午餐肉、猪血、叉烧肉、鸭掌、牛蹄筋、牛尾、猪蹄筋、卤煮鸡、兔肉、鹿肉、驴肉、猪大骨头、乳鸽。

调味:味精、豆瓣酱、番茄酱、咖喱、芝麻油、花椒、陈醋、茴香籽、红腐乳、花生油。

蛋奶:小农鸡蛋。

热门菜谱

今日推荐

  • 早餐推荐