口腔溃疡，又称为“口疮”，是发生在口腔粘膜上的表浅性溃疡，大小可从米粒至黄豆大小、成圆形或卵圆形，溃疡面为凹、周围充血，可因刺激性食物引发疼痛，一般一至两个星期可以自愈。口腔溃疡成周期性反复发生，医学上称"复发性口腔溃疡"。可一年发病数次，也可以一个月发病几次，甚至新旧病变交替出现。口腔溃疡诱因可能是局部创伤、精神紧张、食物、药物、激素水平改变及维生素或微量元素缺乏。系统性疾病、遗传、免疫及微生物在口腔溃疡的发生、发展中可能起重要作用。
肉类：乌鸡、鸭肉、牛肉、鹿肉、猪血、香肠、羊肝。
鱼类：乌鳢、青鱼、鳗鱼、带鱼、鳊鱼、鲢鱼、鲤鱼。
水产：淡菜、鲍鱼、螃蟹、甲鱼、章鱼、海虾、毛蛤蜊。
蔬菜：竹荪、银耳、藕、菠菜、苜蓿、西兰花、荠菜。
五谷杂粮：小麦、大麦、荞麦、小麦面粉、薏米、燕麦。
豆类：黄豆、花豆、青豆、蚕豆、白扁豆、赤小豆、绿豆。
果品类：金丝小枣、桔子、柿子、猕猴桃、桂圆、橙、香梨、板栗、莲子、榛子、杏仁、山核桃、干无花果。
药食：罗汉果。
蔬菜：茴香、洋葱、葱白、茼蒿、芥菜、韭菜、香菜、韭黄、辣椒。
调味：花椒、孜然、胡椒。
药食：鱼腥草、桂皮、薄荷。
