上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征，如面红目赤、咽燥声嘶、疖肿四起、红肿热痛、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、鼻衄出血、舌红苔黄、尿少便干、发热出汗等。上火分为两类症候：实火和虚火。
肉类：猪肉、鸭腿、猪脑、羊肝、兔肉、鸡胗、鸭肉。
鱼类：鳗鱼、乌鳢。
水产：牡蛎、田螺、文蛤、海带、蛏子、螃蟹、海螺。
蔬菜：芝麻菜、芦笋、荠菜、黄瓜、牛蒡、草菇、莴笋、冬瓜、菜花。
五谷杂粮：红豆、小米、大麦、黄米、小麦、薏米、荞麦。
豆类：黄豆芽、赤小豆、绿豆、绿豆芽、豆腐。
果品类：西瓜皮、柠檬、芒果、柿子、猕猴桃、李子、草莓、白果、香蕉。
药食：罗汉果、大黄、玄参。
肉类：羊肾、猪肝、鸡肉、猪大肠、猪肚、火腿、鹿肉、牛髓。
鱼类：鲶鱼、鲢鱼、草鱼。
水产：海虾、龙虾、淡菜、虾皮、虾、河虾。
蔬菜：藕、芥菜、韭黄、韭菜、红椒、辣椒、黄花菜、香菜、平菇、茼蒿。
五谷杂粮：高粱米、糯米、紫米。
果品类：樱桃、佛手柑、桂圆、杨梅、槟榔、荔枝、桃、核桃、杏仁、红枣、松子。
药食：肉苁蓉、黄芪、橘红、半夏、刺五加、艾叶、肉豆蔻、杜仲。
调味：姜。
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