营养不良是由于能量和（或）蛋白质摄入不足，导致营养状况不佳或不能维持正常的生长发育。广义的营养不良应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。
肉类：猪肝、羊肉、鸭肝、鸡肝、香肠、羊肝、鸡心、牛肝、牛脑、腊肉。
鱼类：泥鳅。
水产：干贝、田螺、淡菜、虾米、虾皮、紫菜、海参、鲍鱼、河蚌、红螺、泥蚶。
蔬菜：菠菜、刺儿菜、雪里蕻、圆生菜、豌豆苗、空心菜、黄花菜、芥兰、苦菊、苋菜、地衣、山苦荬叶、西兰花。
五谷杂粮：燕麦、麦片。
果品类：酸枣、山核桃、杏仁、芝麻。
其他：绿茶、红茶。
药食：仙人掌籽、蒲公英叶、五味子、红花。
蛋奶：鹌鹑蛋、鸭蛋。
豆类：素鸡。
蔬菜：香菜、茼蒿、洋葱、茴香、葱白、韭黄、芥菜、韭菜、辣椒。
调味：花椒、孜然、胡椒。
药食：鱼腥草、薄荷、桂皮。
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