根据有关研究,对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种:脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以,富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物。
肉类:羊肝、鸡肝、牛肾、腊肉、猪肝、香肠、羊肉、羊肉卷。
鱼类:黄鳝、乌鳢、三文鱼、金枪鱼、鲈鱼、鲢鱼、比目鱼、鳟鱼、鲅鱼、鳙鱼、罗非鱼、白姑鱼。
水产:虾皮、海蜇皮、干贝、河蚌、淡菜、虾米、鲍鱼、甲鱼、生蚝、鲜贝、海参、田螺。
蔬菜:莴笋、鸡腿菇、羊肚菌、蘑菇、乳牛肝菌、芦笋、菜花。
豆类:花豆、黄豆。
果品类:山核桃、榛子、芝麻、南瓜子、花生、红枣、葵花籽仁。
其他:爆米花。
五谷杂粮:麦片。
蔬菜:香菜、韭黄、洋葱、芥菜、韭菜、茴香、茼蒿、葱白、辣椒。
药食:鱼腥草、桂皮、薄荷。
调味:胡椒、孜然、花椒。