痢疾是一种常见的以腹泻为主的肠道传染病。好发于夏、秋两季，多见于青壮年。本病主要借污染的食物经口传染而发病。水源污染可引起流行，生食由人类污染的蔬菜瓜果亦易引起发病。
肉类：猪肝、猪肚、羊肚、火腿。
鱼类：鲤鱼、乌鳢、鳊鱼、银鱼、三文鱼、草鱼、武昌鱼、鳙鱼。
水产：甲鱼、龙虾。
蔬菜：蘑菇、豇豆、竹笋、西兰花、扁豆、藕、西红柿、菜花、羊肚菌、香菇、胡萝卜、山药。
五谷杂粮：大麦、黄米、玉米、紫米、小米、薏米、高粱米、黑米。
豆类：青豆、蚕豆、白豆、黄豆、毛豆、黑豆。
果品类：木瓜、荔枝、桔子、柠檬、椰子、无花果、桂圆、榛子、花生、莲子。
肉类：羊肉、鸭血、兔肉、鸡胗、猪脑。
鱼类：鳗鱼。
水产：海藻、蛏子、紫菜、螃蟹、蛤蜊、田螺、海带、石蟹、梭子蟹。
蔬菜：茭白、茴香、韭菜、茼蒿、金针菇、草菇、苦瓜、牛蒡、黄秋葵、芦荟、酸模。
药食：金银花、白矾、西洋参、黄连、黄柏、板蓝根、薄荷、芦根、仙人掌、野菊、红景天。
五谷杂粮：荞麦。
豆类：绿豆。
果品类：柚子、香蕉、哈密瓜、西瓜、香瓜、榴莲、猕猴桃、杨桃。
调味：胡椒、孜然。
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