胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。
肉类：鸡心、羊肝、猪肝、鸡肝、鸭肝。
鱼类：明太鱼。
水产：发菜、河蚌、河蟹、紫菜、裙带菜、海苔。
蔬菜：刺儿菜、苦菊、枸杞菜、卷心菜、苋菜、圆生菜、马齿苋、豆瓣菜、紫萼香茶菜、油菜。
五谷杂粮：燕麦、小麦、大麦、荞麦。
豆类：黑豆、青豆、赤小豆、绿豆、豌豆粒、黄豆。
果品类：金丝小枣、荔枝、木瓜、桔子、柿子、冬枣、橙、板栗、榛子、干无花果、芝麻、山核桃、松子。
药食：罗汉果、枸杞子、鱼腥草根。
其他：红茶。
肉类：猪皮、火腿、猪里脊肉、香肠、猪小排、猪大肠、咸肉、后臀尖、腊肉。
蔬菜：香菜、茼蒿、洋葱、辣椒、韭黄、葱白、芥菜、韭菜、茴香。
豆类：白扁豆、腐竹。
果品类：杏仁、开心果。
调味：猪油、色拉油、孜然、羊油、橄榄油、花椒、胡椒。
药食：莱菔子、梧桐子、桂皮、薄荷、鱼腥草、桃仁、木榧、郁李仁、肉豆蔻。
蛋奶：奶油、奶酪、黄油、鸡蛋黄。
其他：巧克力、马铃薯片。
