每天蛋白质的摄入量应控制在0.6~0.8克/公斤体重。尿毒症病人，在透析治疗期间，尤其是进行腹膜透析时，每日进食蛋白质的量应增加，约1.2~1.5克/公斤体重。肾病综合征患者，尿中丢失大量蛋白质，如肾功能正常者，主张进食高蛋白质饮食，以纠正低蛋白血症，减轻水肿及改善或增强机体抵抗力。
肉类：排骨、猪心、猪肺、牛蹄筋、猪肚、鸡肝、羊肾。
鱼类：鳗鱼、银鱼、鳊鱼、黄鳝、鳕鱼、鲶鱼、湟鱼。
水产：虾皮、海胆、墨鱼、虾米、紫菜、海虾、毛蛤蜊。
蔬菜：菱角、胡萝卜、竹荪、菠菜、鸡腿菇、银耳、青萝卜。
五谷杂粮：红豆、黑米、粳米、薏米、玉米、麦芽、燕麦。
豆类：绿豆、花豆、毛豆、蚕豆、黑豆、山药豆、赤小豆。
果品类：李子、葡萄、椰子、覆盆子、桔子、菠萝、莲子、腰果、杏仁、核桃、花生、葵花籽仁、开心果。
肉类：羊肉。
蔬菜：香菜、芥菜、韭黄、葱白、辣椒、茼蒿、韭菜、茴香、洋葱。
果品类：榴莲。
药食：干姜、薄荷、鱼腥草、高良姜、桂皮、肉桂。
调味：孜然、花椒、胡椒。
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