肝炎的主要症状有疲倦、厌油、食欲不振，发病是肝区疼痛、黄疸（尿黄、目黄、身黄），体格检查或B超可发现肝肿大。常见原因为：病毒感染；药物或食物中毒；严重营养不良；寄生虫感染及其它疾病所引起。
肉类：猪血、鸡肝、猪肝、牛蹄筋、羊肾、咸肉、猪心、乌鸡、牛肚。
鱼类：鲈鱼、鲫鱼、泥鳅、带鱼、比目鱼、明太鱼、三文鱼、鲳鱼。
水产：毛蛤蜊、紫菜、龙虾、海虾、鱿鱼、章鱼、墨鱼。
蔬菜：鸡腿菇、竹荪、木耳、莴笋、羊肚菌、乳牛肝菌、菜花。
五谷杂粮：小麦面粉、薏米、燕麦、水面筋。
豆类：赤小豆、白扁豆、黄豆、豌豆粒、花豆、青豆、黑豆、香干。
果品类：芝麻、榛子、白果、核桃、南瓜子、葵花籽仁、花生。
蔬菜：葱白、辣椒、韭菜、芥菜、茼蒿、韭黄、洋葱、香菜、茴香。
药食：桂皮、鱼腥草、薄荷。
调味：花椒、胡椒、孜然。
