凡因急性化脓性中耳炎治疗不当，细菌毒性过强，机体抵抗力过弱或并发了乳突炎，以致持续流脓1～2个月以上者，都称为慢性化脓性中耳炎。本病发病率较高，国内近年普查小学生千余名，发病变为0.5%～4.3%，山东、河南，贵州省调查农民发病率为1.6%。英国调查小学生发病率为0.9%。罹患者多是青壮年，40岁以后很少发生。
鱼类：黄鳝、金枪鱼。
水产：蛏子、甲鱼、田螺、文蛤、河蚌、紫菜、淡菜。
蔬菜：菠菜、白菜、西葫芦、芦笋、红薯、娃娃菜、木耳、水芹菜、青椒。
五谷杂粮：糙米、大麦、小米、粳米、薏米、黑米、小麦。
豆类：黄豆、蚕豆、花豆、绿豆芽、黑豆、青豆、毛豆。
果品类：杨桃、酸枣、草莓、桂圆、冬枣、无花果、桔子、莲子、葵花籽仁、杏仁、腰果、白果、板栗、菠萝。
药食：罗汉果、干菊花。
调味：酱油。
肉类：羊肉。
蔬菜：香菜、茼蒿、芥菜、洋葱、辣椒、韭黄、韭菜、葱白、茴香。
果品类：榴莲。
药食：鱼腥草、肉桂、薄荷、干姜、高良姜、桂皮。
调味：花椒、胡椒、孜然。
