大多植物和动物组织含有叶酸(蝶酰谷氨酸，叶酸)，以还原甲基和甲酰多聚谷氨酸盐形式存在。四氢叶酸盐在转运一碳单位(如在嘌呤和嘧啶核苷酸生物合成中)，氨基酸转换(如组氨酸通过亚氨甲基谷氨酸而转变成谷氨酸)以及甲酸盐的产生和利用方面起辅酶作用。各种原因引起的叶酸利用障碍可导致贫血，称为叶酸缺乏所致贫血。
肉类：猪肚、鸡爪、鸭肉、牛尾、鸡腿、咸肉、猪肺。
鱼类：鲳鱼、湟鱼、银鱼、鳕鱼、三文鱼、鲢鱼、带鱼。
水产：墨鱼、龙虾、河虾、生蚝、毛蛤蜊、海蜇头、螺旋藻。
蔬菜：菜花、芥兰、笋瓜、春笋、莴笋、乳牛肝菌、苜蓿。
五谷杂粮：小麦、玉米、大麦、粉丝、燕麦、高粱米、薏米。
豆类：豌豆粒、白扁豆、蚕豆、黄豆芽、芸豆、赤小豆、黑豆。
果品类：桂圆、梨、橙、冬枣、木瓜、荔枝、金桔、核桃、莲子、葵花籽仁、葡萄干、桂圆肉、板栗。
药食：罗汉果。
肉类：兔肉、猪脑、鸡胗、鸭血。
鱼类：鳗鱼。
水产：螃蟹、蛏子、紫菜、海带、海藻、田螺、蛤蜊、梭子蟹。
蔬菜：牛蒡、茼蒿、空心菜、芦荟、黄秋葵、韭菜、香菜、金针菇、大巢菜、桑叶、草菇、茭白、芝麻菜、酸模、木耳菜、苦菊。
药食：金银花、红景天、羚羊角、穿心莲、西洋参、白矾、板蓝根。
五谷杂粮：荞麦。
豆类：绿豆。
果品类：西瓜、杨桃、香瓜、柚子、香蕉、甘蔗、哈密瓜、猕猴桃。
调味：花椒、食盐。
其他：普洱茶。
