恶性营养不良病是一种因食物中蛋白质严重缺乏引起的一种综合征，少儿常见，尤其是在非洲和亚洲地区，人们进食淀粉类物质而获得足够的或过量的热量，严重的蛋白质缺乏可导致生理和智力发育迟缓、肌肉萎缩，脂肪肝，月亮脸和水肿，肠道外科手术可诱导类似继发性蛋白质缺乏。
肉类：羊肉、鸡心、猪肝、香肠、羊肝、鸡肝、腊肉、牛肝。
鱼类：泥鳅。
水产：虾皮、河虾、河蟹、生蚝、发菜、田螺、牡蛎、河蚌、梭子蟹、海苔。
蔬菜：羊肚菌、菊花脑、雪里蕻、苜蓿、圆生菜、枸杞菜、西兰花、黄花菜、松蘑、紫萼香茶菜、芥蓝、芥兰、豌豆苗、口蘑。
五谷杂粮：燕麦、麦片。
果品类：酸枣、杏仁、芝麻、山核桃。
其他：花茶、红茶。
药食：冬虫夏草、蒲公英叶、红花、沙参、枸杞子、藿香叶、乌梅、甘草。
豆类：千张。
蔬菜：韭黄、韭菜、葱白、辣椒、香菜、洋葱、茼蒿、芥菜、茴香。
药食：桂皮、薄荷、鱼腥草。
调味：花椒、孜然、胡椒。
