本病由溶组织阿米巴原虫寄生于人结肠内引起，随着营养和卫生条件的改善，感染率已明显下降。
肉类：牛肾、鹿肉、牛肺、猪大骨头、牛蹄筋、猪血、鸡肝。
鱼类：沙丁鱼、鲳鱼、比目鱼、三文鱼、乌鳢、罗非鱼、银鱼。
水产：螃蟹、河蚌、裙带菜、发菜、小龙虾、虾米、鱿鱼。
蔬菜：羊肚菌、乳牛肝菌、豌豆苗、蒜苗、木耳、生菜、卷心菜。
五谷杂粮：燕麦、薏米、小麦面粉。
豆类：绿豆、毛豆、青豆、赤小豆、白扁豆、豌豆粒、黄豆。
果品类：猕猴桃、柿子、冬枣、红毛丹、桂圆、酸枣、橙、核桃、白果、榛子、南瓜子、腰果、松子、开心果。
蔬菜：茴香、辣椒、洋葱、葱白、芥菜、茼蒿、韭菜、韭黄、香菜。
药食：鱼腥草、桂皮、薄荷。
调味：花椒、胡椒、孜然。
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