慢性胰腺炎(chronic pancreatitis)是指胰腺局部或弥漫性的慢性进行性炎症，它具有进行性、持续性及不可逆性。日益加重的胰实质损害，导致胰腺内、外分泌功能进行性衰退。
1、宜吃清淡，富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物。
2、蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。
3、水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。
4、严禁酒，高脂食物。饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。
5、盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿。
6、调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。
7、易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。
